Resep Kue Pepe Tradisional Betawi

Posted at November 25, 2015 11:15 by maressa bernadetta anastasya in Resep Kue

Resep Kue Pepe Tradisional Betawi.

Kue Pepe Betawi 256

Kue Pepe Betawi 256

Indonesia, selain kaya akan bahasa, kesenian dan budaya yabg berbeda – beda, juga kaya dalam hal kuliner yang berbeda disetiap daerahnya. Seperti kue yang akan kita bahas kali ini yaitu kue pepe. Kue pepe berasal dari daerah Jakarta atau Betawi.

Kue pepe termasuk kedalam jenis kue basah dan kue lapis. Bahan utama untuk membuat Resep Kue pepe ini adalah tepung sagu atau tepung kanji yang memiliki tekstur kenyal, lengket dan transparan. Ciri khas lainnya dari kue tradisional Betawi ini adalah aroma daun jeruknya yang sangat kuat.

Membuat kue pepe ini sebenarnya tidaklah terlalu sulit, hanya membutuhkan sedikit kesabaran karena proses pembuatannya yang selapis demi selapis. Karena tekstur kue yang lengket, maka anda perlu memotong kue ini dengan hati – hati dengan cara menunggu kue ini sampai dingin lalu dikeluarkan dari cetakan dan dipotong menggunakan pisau yang dibungkus dengan plastik atau dengan seutas benang.

Kue Pepe Betawi 257

Kue Pepe Betawi 257

Warna dari kue pepe yang berbeda setiap lapisnya, membuatn kue ini semakin banyak digemari dari tua sampai anak – anak. Cara mengolah kue ini dengan cara dikukus. Setelah sedikit penjelasan dan trik memotong kami telah jabarkan, sekarang waktunya untuk melihat resep selengkapnya dari kue pepe khas Betawi ini. Berikut penjelasan selengkapnya.

Bahan – bahan membuat kue pepe khas Betawi:

  1. 25 gram tepung beras
  2. 500 gram tepung sagu
  3. 800 ml santan
  4. 1 1/2 sendok teh garam
  5. 50 ml air daun suji dari 35 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan serta 1 tetes pewarna hijau
  6. 4 – 5 tetes pewarna merah

Bahan – bahan membuat sirup:

  1. 500 gram gula apsir
  2. 500 ml air matang
  3. 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  4. 2 lembar daun pandan

Baca juga: Resep Kue Ku (Ang Ku Kue) Kacang Hijau

Kue Pepe Betawi 255

Kue Pepe Betawi 255

Cara membuat kue pepe khas Betawi:

  1. Dalam sebuah wadah, campur tepung beras, tepung sagu dan garam, campur sampai merata.
  2. Setelah tercampur rata, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai semua bahan larut. Sisihkan.
  3. Rebus bahan – bahan sirup yairu gula pasir, air matang, daun jeruk dan daun pandan dengan menggunakan api kecil sampai gula larut dan tercium bau harum. Saring dan ukur sebanyak 750 ml. Sisihkan agar sihu lebih hangat.
  4. Setelah sirup sudah tidak terlalu panas atau hangat, tuangkan sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk sampai merata. Saring.
  5. Setelah semua tercampur rata, ambil 500 ml  dan tambahkan dengan air suji, aduk rata. Sisihkan. Sisa adonan dibiarkan putih.
  6. Tuangkan 100 ml adonan putih kedalam loyang yang sudah dialasi dengan plastik lalu kukus dengan menggunakan api yang sedang selama 5 menit
  7. Setelah 5 menit, tuangkan kembali adonan putih dan kukus selama 5 menit kembali.
  8. Berikutnya, tuangkan adonan hijau sebanyak 100 ml dan kukus kembali selama 5 menit, lakukan terus secara bergantian dengan susunan 2 lapis adonan warna putih dan 1 lapis adonan warna hijau.
  9. Terakhir, tuangkan 100 ml adonan putih yang ditambahkan dengan pewarna merah.
  10. Kukus selama 20 menit dengan api sedang sampai kue pepe benar – benar matang.
  11. Dinginkan dan potong – potong dengan seutas benang atau pisau yang dilapisi plastik. Sajikan.

Selamat mencoba kue pepe khas Betawi ini dirumah. Terimakasih.

Gallery of Resep Kue Pepe Tradisional Betawi

Related to Resep Kue Pepe Tradisional Betawi

Cara Membuat Bolu Kemojo Legit dan Sederhana

Cara Membuat Bolu Kemojo Legit dan Sederhana

Cara Membuat Bolu Kemojo Legit dan Sederhana – Salah satu resep kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa legit dan nikmat adalah bolu kemojo khas dari daerah Riau. Bolu kemojo ini umumnya disajikan pada beberapa acara seperti buka puasa, hajatan...
Cara Membuat Kue Timphan Camilan Khas Aceh

Cara Membuat Kue Timphan Camilan Khas Aceh

Cara Membuat Kue Timphan Camilan Khas Aceh – Timphan adalah salah satu jenis penganan yang berasal dari Aceh asli yang terbuat dari bahan utama tepung, pisang dan juga santan. Bahan bahan ini nantinya akan di campur menjadi adonan yang kental...
Cara Membuat Sagon Kelapa Bakar Renyah Gurih Sederhana

Cara Membuat Sagon Kelapa Bakar Renyah Gurih Sederhana

Cara Membuat Sagon Kelapa Bakar Renyah Gurih Sederhana – Sagon merupakan salah satu camilan atau jajanan pasar yang terbuat dari bahan utama tepung sagu atau tepung ketan dan hadir dalam banyak rasa yang sangat enak sehingga tidak heran jika camilan...
Cara Membuat Bibingka Cassava Kue Tradisional Philipina

Cara Membuat Bibingka Cassava Kue Tradisional Philipina

Cara Membuat Bibingka Cassava Kue Tradisional Philipina – Bibingka merupakan salah satu jenis kue nasi yang berasal dari Filipina dan umumnya dihidangkan pada saat hari raya Natal. Bibingka sendiri terdiri dari beberapa jenis berbeda, namun untuk jenis umumnya di bagi...
Cara Membuat Homemade Tortilla Lembut dan Mudah Digulung

Cara Membuat Homemade Tortilla Lembut dan Mudah Digulung

Cara Membuat Homemade Tortilla Lembut dan Mudah Digulung – Tortilla merupakan salah satu jenis roti yang berbentuk pipih yang terbuat dari gandum atau jagung giling namun tidak memakai ragi seperti pada resep roti lainnya. Tortilla terbuat dari adonan yang berair...

Fanspage SiteknoNusantara

Rekomendasi Link

Copyright © 2015-2016 by 9000 Resep Masakan Enak Dan Lezat. All Right Reserved. About - Contact - Disclaimer - Privacy Policy - Sitemap - TOS

error: Content is protected !!