Resep Kue Amandel Khas Belanda

Posted at November 29, 2015 17:20 by maressa bernadetta anastasya in Uncategorized

Resep Kue Amandel Khas Belanda. Kue amandel merupakan salah satu jenis kue yang berasal dari Belanda. Kue ini adalah makanan khas saat menjelang hari raya Natal. Dalam bahasa Belanda, kue ini bernama Amandelbroodjes, amandel memiliki arti kacang almond, yang jika diartikan seluruhnya adalah almond roll.

Resep Kue amandel ini terbuat dari adonan puff pastry yang berlapis – lapis yang diisi dengan kacang almond atau bisa juga diganti dengan kacang tanah, telur dan juga gula pasir. Perpaduan puff pastry dan kacang tanah ini membuat kue amandel memiliki rasa yang nikmat sekaligus gurih.

Puff pastry sendiri adalah sejenis adonan yang dapat menghasilkan kue dengan bentuk lembaran yang berlapis. Lembaran pastry tersebut dibentuk dari campuran adonan dan lemak yang biasa disebut dengan korsvet. Cara menggunakan korsvet cukup dengan dioles tipis pada bagian atas adonan dan dilakukan berulang kali.

Setelah kami memberikan sedikit info tentang puff pastry dan kue amandel, berikut ini waktunya kami untuk berbagi resep kue amandel untuk anda, silahkan disimak.

Bahan – bahan membuat puff pastry:

Bahan Dasar Puff Pastry:

  1. 450 gram tepung terigu protein sedang
  2. 1/2 sendok teh garam
  3. 1/2 sendok teh air jeruk lemon atau cuka
  4. 100 gram margarine
  5. 150 gram korsvet dapat diganti dengan mentega putih
  6. 170 ml air es

Cara membuat puff pastry:

  1. Dalam sebuah wadah, aduk tepung terigu, margarine dan garam, tuangkan air es yang telah dicampur dengan air jeruk lemon atau cuka.
  2. Uleni sampai adonan rata, istirahatkan selama 3 menit agar adonan lebih mudah digiling.
  3. Setelah 3 menit, giling adonan lalu letakkan korsvet pada bagian tengah adonan lalu lipat adonan sampai korsvet tertutup dengan melipat ganda, yaitu melipat adonan ketengah. Simpan dalam kulkas selama 10 menit.
  4. Setelah 10 menit, keluarkan adonan, giling kembali adonan sebnayak 2 kali lalu simpan kembali kedalam kulkas selama 10 menit.
  5. Adonan siap untuk digunakan.

Bahan – bahan untuk isian atau filling:

  1. 225 gram gula pasir
  2. 450 gram kacang tanah
  3. 75 gram air
  4. 5 gram vanili

Cara membuat isian atau filling:

  1. Cincang kacang tanah lalu rebus gula pasir dengan 75 ml air sampai mendidih.
  2. Setelah air mendidih, masukkan kacang tanah yang telah dicincang lalu rebus kembali sampai tercampur rata. Cukup sebentar saja.
  3. Setelah tercampur rata, matikan kompor dan angkat. Sisihkan.

Bahan – bahan untuk olesan:

  1. 1 butir putih telur
  2. 2 butir kuning telur
  3. 2 gram garam

Silahkan lihat video kue kacang amandel dibawah ini

 


Cara membuat kue amandel:

  1. Ambil adonan pastry lalu potong – potong dan isi adonan pastry dengan bahan isian.
  2. Setelah semua adonan pastry terisi, bentuk kotak atau sesuai dengan selera anda.
  3. Terakhir, oles dengan bahan olesan.
  4. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 2o menit sampai matang. Sajikan.

Baca juga: Resep Roasted Beef Croissant Sandwich

Tips membuat puff pastry:

  1. Gunakan tepung terigu protein tinggi agar adonan bisa mengembang sempurna dan bisa menghasilkan lembaran yang berlapis-lapis.
  2. Gunakan air es untuk mencampur adonan tepung, supaya bisa menghasilkan adonan yang elastis agar memudahkan untuk membentuknya dengan berbagai variasi.
  3. Jangan menggilas adonan terlalu tipis, karena akan berpengaruh pada lembaran yang dihasilkan dan adonan bisa pecah.
  4. Setelah mencampur adonan dengan korsvet sebaiknya anda mendiamkan dulu beberapa menit, baru kemudian anda bisa membentuk adonan.
  5. Pada tahap penggilasan terahir sebaiknya dilakukan secara merata kesegala arah, usahakan dengan bentuk persegi panjang agar adonan bisa memiliki kekebalan yang sama. Setelah itu potong bagian tepi adonan agar lembaran bisa terlihat saat dipanggang.
  6. Potong adonan dengan pisau yang tajam agar tidak merusak lembaran pada adonan.
  7. Gunakan putih telur untuk merekatkan bagian ujung adonan agar saat dipanggang adonan tidak terbuka.

 

Gallery of Resep Kue Amandel Khas Belanda

Related to Resep Kue Amandel Khas Belanda

Resep Masakan Nasi Lemak dari Kepulauan Riau

Resep Masakan Nasi Lemak dari Kepulauan Riau

Resep Masakan Nasi Lemak dari Kepulauan Riau – Sebenarnya tak jauh beda dari nasi lemak yang berasal dari Brunei Darussalam, Malaysia, dan juga Singapura. Karena nasi ini ternyata juga terkenal di Kepulaian Riau. Menairknya lagi adalah, ternyata bahan-bahan dan bumbu...

Resep Cara Membuat Opera Cake Lezat

Resep Cara Membuat Opera Cake Lezat. Opera cake adalah salah satu jenis kue yang berasal dari Perancis. Opera cake terdiri dari lapisan almond sponge cake, jika di Perancis dikenal dengan sebutan Joconde yang direndam dalam sirup beraroma kopi berlapis dengan ganache...

Resep Es Kacang Merah Spesial

Resep Es Kacang Merah Spesial. Kacang merah adalah salah satu jenis olahan makanan yang mengandung serat yang cukup tinggi. Jenis kacang ini memang belum terlalu umum untuk dikonsumsi, tidak seperti kacang tanah atau kacang hijau dan kacang kedelai yang sudah banyak...

Fanspage SiteknoNusantara

Rekomendasi Link

Copyright © 2015-2016 by 9000 Resep Masakan Enak Dan Lezat. All Right Reserved. About - Contact - Disclaimer - Privacy Policy - Sitemap - TOS

error: Content is protected !!