Resep Cara Membuat Opera Cake Lezat

Posted at December 9, 2015 10:23 by maressa bernadetta anastasya in Resep Kue

Resep Cara Membuat Opera Cake Lezat. Opera cake adalah salah satu jenis kue yang berasal dari Perancis. Opera cake terdiri dari lapisan almond sponge cake, jika di Perancis dikenal dengan sebutan Joconde yang direndam dalam sirup beraroma kopi berlapis dengan ganache dan coffee buttercream yang sering kita sebut dengan glasur coklat.

siteknonusantara.com akan memberikan resep cara membuat opera cake pada kesempatam kali ini, jadi anda dapat menikmati kelezatan dari kue ini dirumah tanpa perlu jauh – jauh ke Perancis atau pergi ke toko kue yang menjual opera cake dengan harga yang lebih mahal. Berikut resep selengkapnya.

Bahan – bahan Joconde:

  1. 150 gram gula pasir
  2. 200 gram almond bubuk
  3. 6 telur ayam
  4. 55 gram tepung terigu
  5. 50 gram mentega, lelehkan
  6. 115 gram putih telur
  7. 55 gram gula halus

Bahan bahan ganache cream:

  1. 300 gram whipping cream
  2. 300 gram dark cooking chocolate, cincang

Bahan – bahan coffee syrup:

  1. 100 gram gula pasir
  2. 100 ml air matang
  3. 1/2 sendok teh kopi, larutkan dengan 1 sendok makan air panas
  4. 1/2 sendok teh essense kopi

Bahan – bahan coffee buttercream:

  1. 1/4 senok teh pasta moka
  2. 500 gram buttercream instan atau siap pakai
  3. 2 sendok teh kopi instan, larutkan dengan 1 sendok makan air panas

Bahan – bahan ganache toping:

  1. 200 gram whippedcream
  2. 200 gram dark cooking chocolate, cincang.

Baca juga: Resep Kue Lapis Surabaya

Cara membuat ganache:

  1. Pada sebuah wadah, campurkan gula pasir, almond bubuk dan 3 butir telur lalu kocok dengan mixer selama 4 menit.
  2. Setelah 4 menit, tambahkan sisa telur satu persatu sampai habis sambil dikocok selama 10 menit.
  3. Ambil 2 sendok makan penuh adonan kedalam mentega yang telah dicairkan lalu aduk sampai merata. Sisihkan.
  4. Tambahkan tepung terigu kedalam adonan campuran almond bubuk lalu aduk kembali sampai merata.
  5. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur sampai berbuih dan tambahkan dengan gula halus sambil terus dikocok sampai adonan menjadi kaku.
  6. Campurkan adonan almond kedalam kocokkan putih telur lalu aduk sampai rata secara perlahan dengan spatula.
  7. Terakhir tambahkan mentega lrlrh kedalam adonan, aduk sampai rata.
  8. Sediakan 6 buah loyang yang tipis dengan ukuran 22 x 22 cm, bagi adonan kedalam 6 loyang tersebut.
  9. Panggang dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
  10. Untuk membuat ganache cream, panaskan whipped cream sampai sedikit berbuih lalu matikan api.
  11. Tambahkan cincangan dark cooking chocolate lalu aduk sampai coklat mencair dan adonan menjadi mengkilat, dinginkan lalu masukkan kedalam lemari es selama semalam.
  12. Setelah ganache cream disimpan dalam lemari es selama semalam, keluarkan lalu keruk dengan menggunakan sendok lalu kocok dengan mixer sampai cream menjadi ringan, lembut dan mudah untuk dioles.
  13. Untuk membuat buttercream, kocok buttercream dan air kopi sampai rata.
  14. Untuk membuat coffee syrup, campurkan gula pasir, air, larutan air kopi dan essense kopi lalu rebus sampai semua bahan larut, dinginkan.
  15. Panaskan whipped cream sampai ada buih sedikit lalu matikan api.
  16. tambahkan dark cooking chocolate cincang, aduk sampai mencair dan mengkilat, angkat dan sisihkan.
  17. Ambil satu bagian cake dan letakkan pada alas kue lalu siram dengan coffe syrup dan oles dengan ganache cream.
  18. Tumpuk dengan satu bagian cake lagi lalu tuang coffee syrup dan oles dengan butter cream.
  19. Tumpuk kembali dengan satu bagian cake, basahi kembali dengan coffee syrup lalu oles dengan ganache cream.
  20. Tumpuk kembali dengan satu bagian cake, siram dengan coffee syrup lalu oleso dengan butter cream kopi.
  21. Tumpuk kembali dengan satu bagian cake lalu siram dengan coffee syrup dan olesi dengan ganache cream.
  22. tumpuk kembali dengan satu bagian cake terakhir lalu basahi dengan coffee syrup dan oles dengan butter cream.
  23. Masukkan kedalam lemari es, cukup sebentar saja agar cake bisa sedikit set.
  24. Setelah set,, tuang ganache topping diatasnya lalu rapikan dengan spatula.
  25. Masukkan kembali kedalam kulkas agar benar – benar set.
  26. Keluarkan dan rapikan sisi kue agar lebih terlihat rapi.

Silahkan lihat video cara membuat opera cake dibawah ini

 


Catatan: 

  1. Untuk merapikan sisi cake, gunakan pisau yang tajam lalu rendam dalam air panas dan keringkan, hasil irisan akan terlihat rapi sehingga tiap lapisan akan terlihat sempurna.

Gallery of Resep Cara Membuat Opera Cake Lezat

Related to Resep Cara Membuat Opera Cake Lezat

Resep Membuat Cumi Hitam Pedas Gurih Menggelora

Resep Membuat Cumi Hitam Pedas Gurih Menggelora

Resep Membuat Cumi Hitam Pedas Gurih Menggelora – Cumi hitam pedas adalah salah satu menu seafood yng disukai oleh seluruh orang di dunia. Hal ini dikarenakan selain rasanya yang gurih, teksturnya juga sangat unik. Bahkan, di dalam dunia kuliner, kabarnya...
Resep Membuat Telur Daun Bawang Orak Arik Sempurna

Resep Membuat Telur Daun Bawang Orak Arik Sempurna

Resep Membuat Telur Daun Bawang Orak Arik Sempurna – Saat ini ada banyak masakan yang lezat dan menggugah selera yangbisa Anda temukan di rumah. Salah satunya adalah dengan menciptakan masakan berbahan dasar dari telur. Telur adalah salah satu bahan makanan...
Cara Memasak Deep Frying agar Hasilnya Sempurna

Cara Memasak Deep Frying agar Hasilnya Sempurna

Cara Memasak Deep Frying agar Hasilnya Sempurna – Di saat musim liburan sekolah, umumnya banak anak-anak selalu menanyakan tentang makanan kepada ibunya. Karena itulah, salah satu solusi paling tepat adalah menyajikan menu makanan gorengan. Disamping cara pneyajiannya lebih praktis, makanan...
Resep Membuat Gurih Bumbu Laksa

Resep Membuat Gurih Bumbu Laksa

Resep Membuat Gurih Bumbu Laksa – Gurih bumbu laksa adalah salah satu makanan yang cukup terkenal. Laksa sendiri adalah salah satu bumbu yang umumnya dimasak dengan mie. Jadi, laksa adalah makanan yang berasal dari kombinasi budaya Tionghoa dan juga budaya...
Resep Masakan Nasi Lemak dari Kepulauan Riau

Resep Masakan Nasi Lemak dari Kepulauan Riau

Resep Masakan Nasi Lemak dari Kepulauan Riau – Sebenarnya tak jauh beda dari nasi lemak yang berasal dari Brunei Darussalam, Malaysia, dan juga Singapura. Karena nasi ini ternyata juga terkenal di Kepulaian Riau. Menairknya lagi adalah, ternyata bahan-bahan dan bumbu...

Fanspage SiteknoNusantara

Rekomendasi Link

Copyright © 2015-2016 by 9000 Resep Masakan Enak Dan Lezat. All Right Reserved. About - Contact - Disclaimer - Privacy Policy - Sitemap - TOS

error: Content is protected !!